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本文目录
麻辣豆腐炒肉的家常做法
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克 、泡炒鸡粉4克、常做炒肉酱油3克、法大腐泡蒜头2瓣、全豆窍门葱两根 、家常玉米淀粉8克 、做法清水两小勺 、豆腐大全高汤一汤勺 、食用油18克 。
1 、首先把肉剁成肉沫 ，用料酒腌制一下 ，豆腐切丁 。
2 、蒜切沫，葱切碎 。锅中放入食用油烧热 ，倒入豆腐丁煎至表面金黄色盛出。
3 、然后把蒜和葱倒入油锅中 ，爆香 。倒入肉末炒散，翻炒片刻 。
4、倒入豆腐 ，加入一勺高汤 ，放入酱油 、鸡粉 、盐调味 ，焖两分钟。
5 、然后倒入淀粉水勾芡 ，撒入葱花快速翻炒均匀即可。
豆腐炒肉的做法
食材
老豆腐4块 、肉末200g 、香菜适量、香葱3根、青辣椒1个 、大蒜籽2粒、红辣椒5个
烹饪步骤
1.切姜 ，小葱 ，葱，吃辣的可以辣椒备用
2.豆腐用手抓碎 ，热锅热油加半勺盐搅匀 ，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出
3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末 ，加一点点盐，一点点生抽入味
4.加入豆腐翻炒均匀 ，加一勺耗油 ，生抽 ，鸡精 ，盐 ，调味 ，最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅
广东豆腐炒肉的做法
主料 ：油豆腐100克 、五花肉100
辅料 ：油40克 、盐1克 、生抽15克、蚝油3克 、料酒15克 、八角1个、桂皮1小块、香叶3片
做法 ：
步骤1 、五花肉洗净 ，放入香料煮至七八分熟
步骤2 、捞起晾凉切薄片 ，油豆腐洗洗切小块
步骤3 、起油锅，放五花肉煸出油
步骤4、放油豆腐翻炒片刻
步骤5 、放盐翻炒均匀
步骤6、放蚝油翻炒均匀
步骤7 、放生抽翻炒均匀
步骤8 、放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可
烹饪技巧 ：煮肉的时候放点香料味道更好 ，没有可以不放 。
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